这家店装修的还不错，服务也很好。

红线她们选购黑糖，全程有人陪着，不但详细介绍各种糖，甚至还不厌其烦的给她们冲泡试喝。

李超一人坐那没一会，就有一个年轻的姑娘过来招待他。

闲来无事，李超也就跟她聊聊黑糖的制作。

其实黑糖制作也不是什么机密，因为这是最传统的制糖工艺，黑糖没经过精炼和脱色，除了能提供热能外，还含有微量元素，说来反而比白糖营养价值更高。

不过人都这样，黑糖虽然营养价值高，但是，在市场上，却是颜色越白的糖越值钱。在白砂糖和冰糖出现后，可以说，大家都在追逐白糖。至于营养，谁在乎呢，他们只知道白糖比黑糖多了许多工艺，看起来如冰霜一样更美丽。

不过如今黑糖也经过一些包装，比如加入桂花等等，更注重味道口感的改变，使得黑糖倒也火了起来。

“先将甘蔗榨汁，然后熬制六个时辰左右，去除蔗汁的水分，炼解成糖浆·····”

李超不时的点头，黑糖确实还是纯手工的。

“你们店生意不错啊！”李超道，他仔细打量这店，大约也就是四五十平的店铺，却有男女年轻的伙计六个，柜台后还有一个掌柜，另外这店铺后面明显还有一个院子，前店后坊的模式。

后面的作坊就是手工加工黑糖的地方，也有不少的工人。

这么多的人，生意肯定好的，要不然岂不亏本。

“自今年越王南下岭南之后，我们交州城也越发热闹起来，来的商人更多了。我们店的生意也好了许多呢，如今店里六个人都还忙不过来。”姑娘说道。

正聊着，一个衣衫破烂的老人，打着赤脚，拄着个竹杖出现在门口，手里还端着个破陶碗。

柜台后的掌柜说了句，“去打发下。”

姑娘对李超投以歉意的眼神，然后起身来到门口，往老头的碗里放了两个铜钱，老头向店里躬身行了个礼，说了几句谢谢才离开。

李超看着那个身影，若有所思。

“交州乞丐很多吗？”

姑娘歉意的道，“以前不少，但这两年已经越来越少了。”

姑娘也是个善谈的。

按她说的，以前交州也有甘蔗，也制糖，但糖产量并不高，交州的糖名气也不大。那个时候，最受欢迎的糖还是天竺的白糖呢。不过天竺的白糖，其实也是红糖，或者说是黄糖，并不白。

可当时也是独家的技术了。

交州做为南方第一大港，还算不错的，但周边的农业并不算发达，哪怕这边有极好的平原。但这边也经常有暴风，雨季时又会有洪涝，旱季时有时也会有旱灾，并不全是风调雨顺。农民、渔民也经常受灾，和以前中原一样，一遇灾，便衣食无忧，甚至得借贷，卖田卖房卖儿卖女也是常有的事情。

遇灾时，就会有大量灾民涌来交州，毕竟这里是个商港。

这几年呢，许多中原的商人前来，在这边买田制业，建立了甘蔗种植园，建立了甘蔗榨糖厂，炼糖厂等。对于交州的百姓来说，这是好事，因为不但甘蔗价格涨了，而且粮食收购价也涨了，并且他们还能在农闲时打打零工赚赚钱，甚至有些人家的孩子直接送去做学徒伙计和工人，也是条出路。

遇上风灾洪灾的，城里的李记钱庄还给低息借贷，各大种植园蔗糖厂还给捐钱捐粮救灾，还给灾民们提供些工作，总之，大家日子确实比以前好过了。

“现在有手有脚的人，基本上都能养活自己。哪怕家里没产没业的，可也能去种植园里做活，那边待遇还是不错的。”

说到这里，姑娘对于那些中原来的庄园主、商人们还是很感激的。她家以前有地，后来因为遇灾借了高利贷，最后还不起，田也抵押掉了，甚至姐姐还被送去大户人家做丫环了。

正是中原的那些人来了后，他们家的生活才得以改变。他父母给一个甘蔗种植园里种甘蔗，有着一份固定的薪水，而不是佃地种植。此外她也在城里找到一份工作，每月的工钱有一千多钱，还包吃住，一年能攒下来十贯钱，这在交州，已经是不少了。

她的弟弟，甚至还进了庄园主开设的学校，完全免费读书。甚至她自己，都有报城里的扫盲班，学习写字算数，因为如今官话讲的不错，也会简单的写算，东家甚至说要给她加薪水。

“赵王来了，以后我们的日子会更好呢。”

李超望着店铺门口，那个乞丐的身影已经不见了，他摇了摇头，做的还不够，还能做的更好。